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一、味精是什么?
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味精的学名叫谷氨酸钠,是用玉米为原料通过发酵和相应的物理过程提炼出来的一种结晶体,是无毒无
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害的可食用鲜味调料.
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二、吃味精有副作用吗?
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味精是从粮食中提炼出来的,对人体没有任何副作用.1987年联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)
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宣布:味精摄入量无需指定.这是国际权威组织对味精最安全的评价.所以关于味精许多的传闻,都是以讹传
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讹,无稽之谈.
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三、什么是味精的纯度?
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味精的质量是用纯度表示的,国家颁布的有2个标准纯度:第一是高纯度无盐味精,含量99%;第二是低纯
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度味精,味精含量80%,含盐20%.其它含量均不是国家标准,请消费者买味精先看味精袋上标注的含量是多少,
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以免上当.GB/T-8967代表的是国家味精标准,QB1500-92是部颁味精标准,这两个标准是国家法定的味精产品
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标准,不符合者,不能称为味精.
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四、什么是味精的鲜度?
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味精是有鲜度的,99%纯度的无盐味精鲜度高.但味精鲜度是不能用数字来表示的,国家在味精鲜度方面
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也没有颁布相关标准.味精的鲜度只能靠人的味觉来感知其高低,但不可以用99%来表示鲜度(99%只可以表示
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纯度),往往是误导消费者.
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凡在包装上标明味精鲜度99%、鲜度90%或鲜度80%,味精中加盐并额外添加其它添加剂来提高鲜度,以鲜
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度99%、鲜度90%、鲜度80%来误导消费者,误以为是其纯度.把鲜度当成纯度专门来误导消费者,是欺骗消费
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者,以此来骗取高额利润.
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五、为什么有些味精售价特别低?
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味精行业平均生产成本9500元/吨以上,加上工厂正常运转利润,每吨10000元是正常出厂价,所以99%含
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量的纯味精每100g批发价应在1.2元/袋左右,零售价在1.4-1.5元/袋之间才合理.如果味精售价过低,一定
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是含盐较高,或者是分包工厂往味精里放盐、放糖、放淀粉或其它东西,否则,味精售价不会低得不合理.所
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以消费者买味精一定要买正规大厂名牌味精,这样才能给全家带来美味的同时,更给家人带来健康.
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六、味精与鸡精的区别?
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味精是鲜味之源,大部分调料都是用味精作基础原料.鸡精是复合调味品,其主要成分是味精,然后添加
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盐、淀粉、糖、鸡香精、色素等混合而成,如果没有味精,也就没有鸡精了.
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七、你明白味精的包装规格的奥妙吗?
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味精是按斤计算吨价的,每袋数量越少,使用成本越高,按袋论计味精是最不科学的.味精每袋重量越低,
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使用成本越高.目前,味精行业正规品牌厂的包装规格一般为2500g、1000g、500g、400g、200g、100g、50g
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等,而一些不正规的厂家抓住消费者购买味精时以“袋”论计的心理,不详细查看袋内味精的净重,推出2270g
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或2000g代替2500g,以908g代替1000g,以454g代替500g,以380g代替400g,以180g代替200g,其真正用意在欺
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骗 消费者,是不诚信的表现.
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八、味精必备的认证有哪些,有什么作用?
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1.《ISO9001-2000》质量管理体系认证是指国家质量技术监督部门产品抽查合格率100%;顾客满意率
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90%以上为基本的考核依据.
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2.《ISO14001-2004环境管理体系》是指从原料采购到产品出厂,整个生产流程对环境无污染的企业.
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是国家环保部门根据国际标准对企业颁发的认证.
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3.国际《HACCP食品卫生安全管理体系》是指从原料的采购,生产过程,工人的卫生情况及操作规范,到
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成品的食用安全性及仓储运输等一些关键点的控制,均达到国际对食品生产的安全要求而颁发的认证.
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4.QS认证 是国家对食品行业颁发的生产许可证.产品无QS标识的食品是国家禁止销售的产品,属于
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不合格产品.
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5.GB/T-8967 中华人民共和国味精国家标准,为最高级最严格的标准,其它是部标或各厂家的企标.
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6.绿色食品:是指依特定方式生产、加工,对产品实施全程质量控制的,无污染、安全、优质、营养的
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食品.并由国家法定机构进行审核和评定,而且定期进行年审.
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河北梅花味精集团是中国大型的味精生产企业,目前其产量和出口量均居全国第一.2006年其年产量
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达到45万吨.
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